我就是巴黎贵族

  地处在和总统府艾丽榭宫(Palais de l’Élysée)同一条街上的布里斯托饭店(Hôtel Le Bristol),从位置即可知其身价不凡。饭店的建筑起自路易十五时代,1924年,一名成功的实业家贾梅(Hippolyte Jammet),买下这栋建筑改造成饭店,这就是布里斯托的诞生。


典雅的酒店外观

  1978年,布里斯托从贾梅家族转手到德国的奥克特家族(Oetker)。奥克特家族是一个拥有保险、银行、食品、酒等多样企业的富豪集团,旗下的饭店除了布里斯托,还包括位在法国南部安提布(Antibes)的Cap-Eden-Roc、瑞士的Park Hotel、和德国巴登巴登区的Brenner’s Park Hotel。

  德式品味打造法式古典

  饭店藏身在布满精品店的Rue du Faubourg Saint Honoré街上,因为总是有高级的黑头车停驻,或是身着华服的名人雅士出入,所以并不容易忽略布里斯托的存在。

  在身着深蓝色制服的门僮接过你的行李,推开大门之后,映入眼帘的,是复古贵气的大厅,这也是布里斯托最引以自豪的地方,触目所及的任何一件壁画或是艺术品,都是来自18~19世纪货真价实的古董。而且,和想象中傲气的法国人不同,饭店从里到外,所有的接待人员总是满脸笑容,态度亲切,这就是顶级的服务,他们以微笑作了回答。

  在寸土寸金的巴黎,不可思议地,布里斯托竟然拥有一座宽阔的绿地中庭,而位在大厅后方的午茶厅,就正对着这一片难得的绿意。


舒适的午茶厅

  以粉红色为主调,古典风格装潢的午茶厅,提供全天候的轻食与饮料,在特定的周末,这里也是名牌服装秀的场地,只要40欧元,就能一边享用午茶点心,一边近距离地欣赏巴黎的最新时尚。

  眺望巴黎市景的豪华泳池

  布里斯托(Hôtel Le Bristol)虽然开业将近一世纪,但饭店的设备却永远走在时代的尖端,在每个细节,都提供最好的品质服务。

  目前饭店拥有164个房间,包含73间高级套房,所有客房均以古典风格的家具装潢,铺上温暖厚重的绒质地毯,沐浴用品则选用法国顶级名牌的爱马仕(Hérmes)作为搭配。

  位在饭店6楼的游泳池,以高级柚木装潢,正前方绘有一幅面向安提布岬的大型壁画。


酒店的倒影都如此迷人

  事实上设计这座泳池的皮诺(Professor Pinnau),也是替知名船王欧纳西斯(Onassis)建造游艇的建筑师,壁画的透视效果,让人有如置身在游艇甲板上,而画中的城堡,则巧妙地呈现奥克特家族在安提布的饭店景致。

  两颗星加冕的人间美味

  即使不是属于布里斯托的一部分,这间水准一流的餐厅也能在竞争激烈的巴黎独占鳌头。

  原因无他,除了顶级的服务,令人难以想象的精致料理,布里斯托的餐厅从1999年开始就戴着米其林二颗星的光环,加上巴黎最佳烘培面包的美名,这两项难得同享的无上荣耀,偏偏都被它抢尽了。

  但这光环其来有自,只要亲身体验一次,你就不得不甘拜下风。单单一桌四人的午餐,就有专门的点菜侍者、面包侍者、和倒酒侍者,不止选酒师另有其人,餐前酒和佐餐酒的侍者也是不同两人。

  打着名厨Eric Frechon的名号,为了一尝人间美味,餐厅几乎天天都是高朋满座,事实上,不但座位得先预约,料理也是。

  被列为招牌菜的“布黑斯乡村鸡Farm hen from Bresse”,由于费时费工,每日限量4只,它选用全国最顶级的布黑斯鸡,以蒸气烘培4个钟头之后,再以夏隆城堡出产的酒汁去调味,看似简单的过程,却能原汁呈现顶级鸡肉的原始美味,可见厨师的功力甚深。

  另外在夏季菜单上,不能忽略的是“布列塔尼龙虾”和“柠檬迷迭香大虾”这两道前菜。至于勇夺巴黎冠军的美味面包就不需赘述了,因为所有的面包和糕点都不提供外卖,因此在布里斯托用餐,除了料理,享之不尽的顶级面包也是老饕一再回味的美食真髓。

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